Nos propositions cocktails

 

Cocktail de la Chézine     (7 pièces)

* Bouchées salées à la reine

* Crevettes sur son concombre en toast

* Œufs de Lompes sur pain suédois

* Coffre à pain réinventé (viande ou poisson)  48  morceaux

* Mignardises : sucrées Craquant aux framboises, Croustillant à la clémentine, éclair au chocolat, choux au chocolat blanc et café. 

 

Petite histoire : La Chézine est une rivière qui prend sa source sur la commune de Saint-Étienne-de-Montluc. Elle traverse ensuite les communes de Sautron, de Couëron, de Saint-Herblain, puis de Nantes. 

 

 PRIX PAR PERS  13.40 €     Pour un minimum de  20 personnes 

Livraison gratuite sur secteur nantes par vehicule réfrigéré

        

Cocktail  L’Imprévu     (12 pièces)

* Tartinettes maison Crevettes sur son concombre en toast

Œufs de Lompes sur pain suédois

Œuf tomate réinventé Pique & Tartes

* Quiche Lorraine Pizza Croque-monsieur Feuilleté saucisse de Strasbourg Délicieuses vérines

* Fruits rouges Crème glacée vanille Bourbon & amandes grillées Cerise sur la forêt enneigée Crème brulée  et ses éclats de framboise Bouchées sucrées Craquant aux framboises Croustillant à la clémentine Eclair au chocolat noir Choux au chocolat blanc

  Petite histoire : Construit en 1905 à Nantes

 

prix par pers    22.10 €     pour un minimum de 20 personnes 

livraison gratuite sur secteur nantes par vehicule refrigéré

 

 

Cocktail DINATOIRE de la Maine  (16 Pièces)

* Bouchées salées pêcheur lorraine provencale

* Crevettes sur son concombre en toast

* Tartare sur pain grillé 

* Œuf tomate réinventé

* Coffre à pain (viande ou poisson)

* Croques   Monsieur de Lorraine d’Italie de Francfort

* Verrines « à la mode cerise sur la forêt enneigée, crème     brulée  panacotta framboise. caramel beurre salé   

 

Petite histoire : La Maine, une rivière prenant sa source en Vendée et se jetant dans la Sèvre Nantaise en Loire-Atlantique au niveau de Saint-Fiacre-sur-Maine et Château-Thébaud

 

PRIX PAR PERS  31.80 €     Pour un minimum de  20 personnes

Livraison gratuite sur secteur nantes par vehicule réfrigéré

Cocktail dinatoire  Le Belem   (22 pièces)

* Tartinettes maison

* Crevettes sur son concombre en toast

* Œufs de Lompes sur pain suédois

* Œuf tomate réinventé

* Coffre à pain Pique & Tartes

* Quiche Lorraine Pizza Croque-monsieur

* Feuilleté saucisse de Strasbourg

*Délicieuses noix de Saint-Jacques au safran d’Anjou

* Chaud-Froid de saumons 

* Parmentier de cabillaud et sa crème ciboulette

* Succulentes verrines Fruits rouges Crème glacée vanille bourbon & amandes grillées Cerise sur la forêt enneigée

* Crème brulée  et ses éclats de framboise 

* Craquant aux framboises Croustillant à la clémentine

* Eclair au chocolat noir Choux au chocolat blanc

* Comptoir de thés ou de cafés avec ou sans lait

 

Petite histoire : Construit en 1896 à Nantes, il a traversé trois siècles d’histoire maritime avant de devenir un bateau-école.

 

PRIX PAR PERS  39.90 €     Pour un minimum de  20 personnes

Livraison gratuite sur secteur nantes par vehicule réfrigéré

Nos propositions buffets froids

 

Buffet de la godinière    

*  Salades gourmandes imaginées par notre Chef (2)

* Charcuteries maison

* Tuile de volaille et sa sauce béarnaise

* Flocon de pommes charlotte

* Salade verte au vinaigre balsamique

* Tarte des Demoiselles Tatin

* Comptoir des thés ou de café avec ou sans lait

* Panette et Assaisonnements    

 

Petite hisoire  Ancienne propriété d'une famille d'armateurs, les Chaurand, la conception paysagère de ce site remonte au XIXe siècle.

 

PRIX PAR PERS  15.90 € Pour un minimum de 20 personnes

Livraison gratuite sur secteur nantes par vehicule réfrigéré 

 

Buffet Le Goéland      

* Œuf poché sur un nid de crabe

* Terrine de la mer et sa sauce parfumée à la ciboulette

* Salades composées de votre choix (2) à voir sur notre carte 

* Charcuteries maison

* Filet de bœuf cuit sur son jus d'échalotes 

* Flocon de pommes charlotte

* Salade verte au vinaigrette de framboise 

* Instant fromager (brie – Chèvre du Poitou)

* Dessert à découvrir sur notre carte Comptoir de thés ou de café avec ou sans lait

* Panette et assaisonnements


Petite histoire
 : Remorqueur portuaire construit en 1933.
Actuellement stationné sur l’Erdre

 

 

PRIX PAR PERS  19.70 € Pour un minimum de 20 personnes 

livraison gratuite sur secteur nantes  par vehicule réfrigéré

buffet du parc de procé

*  Ananas  en piroque au crabe 

* Terrine richelieu à la pistache 

* Salades composées de votre choix (3)

Charcuteries maison

Emincé de volaille et sa petite sauce Béarnaise

Filet de Veau cuit dans son  jus

* flocon de pommes charlotte

* Salade verte à  la vinaigrette de framboise 

Instant fromager (Brie de Meaux – Gruyère-Chèvre du Poitou)

Dessert à découvrir sur notre carte

Comptoir de thés ou de café avec ou sans lait

* Panette et assaisonnements  

 

PRIX PAR PERS   24.90 € pour un minimun de 20 personnes

 livraison gratuite sur secteur nantes par vehiculeréfrigéré

 

Buffet Jardin des Plantes 

* Sucré-salé entre melon charentais et chiffonnade de jambon de Parme

* Crudité de carottes et de céleri à la mode ananas exotique

* Pavé de saumon sublimé aux petits légumes du jardin 

* Foie gras de canard sur toasts  de campagne grillé

* Fondant de bœuf rôti aux herbes de Provence et sa béarnaise

* Filet de veau rôti au jus

* Flocon de pommes charlotte

* Salade verte aux amandes grillées

* Instant fromager (Brie de Meaux-Gruyère-Chèvre du Poitou)

* Dessert à découvrir sur notre carte

* Comptoir de thés ou de cafés avec ou sans lait

* Panette et assaisonnements

 

PRIX PAR PERS  29.40 € Pour un minimum de 20 personnes 

Livraison gratuite sur secteur nantes  par vehicule réfrigéré

 
 
 

Nos propositions menus

L'ILE DE FEYDEAU 

                                     

* Arche de crevettes roses et sa mâche nantaise sur un nid de  sauce cocktail                              

* Dos de cabillaud nappé au muscaget brut dans son riz parfumé comme de saison                                     

* Verrière d’agneau caramélisé sur son tapis de pleurotes et de légumes ligériens

* Médaillons de fromages (Saint Maure affiné et reblochon) 

* Galerie des desserts (A découvrir sur notre carte) 

* Comptoir des thés ou café avec ou sans lait

* Panette et assaisonnements  

 

 

Petite histoire : l’île Feydeau est une ancienne île marécageuse du centre de Nantes, aménagée à partir de 1723.L'île Feydeau est aujourd'hui bordée par les allées (anciens quais) Turenne et Duguay-Trouin et est traversée par le cours Olivier de Clisson et la rue Kervégan. Elle est délimitée à l'ouest par le square Jean-Baptiste Daviais et la place de la Petite-Hollande, à l'est par la place Neptune.

 

Tarif vaisselle, nappage et service compris.    

45,50€ TTC/Personne

LE PASSAGE POMMERAYE

                                            

* Fois gras de canard sur pain d’épice – jambon de parme fumé – émincé de magret de canard. Le tout sublimé par un mesclun de salades vertes à la  vinaigrette  de framboise                                               

*Dos de saumon frais  décorés de sauce champagne et son dome de riz blanc à la ciboulette                                     

* Brochette de 4 filets de cailles rôties acidulées par une réduction de groseilles et accompagnées de leur bâtonnière de légumes et pêches caramélisées

* Un curé nantais chaud sur  pain grillé et sa verdure

* Le temple du goût pour les desserts (A découvrir sur notre carte)

* Comptoir des thés ou café avec ou sans lait

* Panette et assaisonnements  

 

Petite histoire : Le passage Pommeraye est une galerie marchande du centre de Nantes, dans le     département français de la Loire-Atlantique. Construit de 1841 à 1843, il est classé monument historique   le 26 décembre 1976[1].

 

Tarif vaisselle, nappage et service compris.    

49,20€ TTC/Personne

 
 

Théatre Graslin

* Dialogue de saumon frais et fumé devant un parterre de pétales d’endives enthousiasmé par la sauce ciboulette et ses trois noix de st jaques grillées au beurre de Guérande

* Représentation de sandre de Loire au curry et son riz parfumé à la menthe 

* Suprème de pintade désossé dans sa farce de petits légumes et son tapis de Girolles suivi de son gratin dauphinois  à la mascarponne 

* La pièce du fromager (crottin de Chavignol et curé nantais sur sa mâche nantaise )

*Comédie des desserts (A découvrir sur notre carte)

* Comptoir des thés ou  café avec ou sans lait

* Panette et Assaisonnements  

 

Petite histoire : Fleuron du patrimoine architectural nantais du XVIIIe siècle situé au cœur de la ville  

  

Tarif vaisselle, nappage et service compris.       

53,95€ TTC/Personne

Les Ducs de Bretagne

* Exposition de trois poissons finement fumés (flétan – saumon- thon) le tout sublimé par un mesclun de salades à la vinaigrette de framboise agrémentés d’une poire et de sa crème fouettée à la vodka cerise

* Etendard de filet de sole en escargot et sa mousseline de crevette entourés de riz parfumé au citron vert 

* Habit royal de magret de canard et ses écussons de morilles, accompagnés de pommes duchesses et de sa cour potagère

* Fromages du 15e siècle (Pont-l’Evêque et Beaufort)

* Dessert de notre Mitron (A découvrir sur notre carte)

* Comptoir des thés ou  café avec ou sans lait

* Panette et assaisonnements

 

Petite histoire : Construit au 13e siècle sur la muraille gallo-romaine, le premier château ducal disparaît au 15e siècle pour laisser place à l'actuel monument. Celui-ci est l'œuvre de François II, dernier duc de la Bretagne  

 

Tarif vaisselle, nappage et service compris.    

58,60€ TTC/Personne

 
 

14 rue Felix Faure
44400 Rezé

Tel. : 02 40 75 61 40


Mail : stephledouget@orange.fr

Magasin de Rezé

Du lundi au Samedi
De 9h30 à 13h30
14, rue Félix Faure F-44400 REZE

Fermé  tous les après-midi

Magasin de Mangin (Nantes)

Lundi, mardi, jeudi et Vendredi
De 9h30 à 13h30 et de 16h00 à 19h00
7, place Victor Mangin F-44200 NANTES


Le mercredi et le samedi de 9h30 à  13h30

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